De l'Atlas aux dunes du Grand Sud, chaque région d'Algérie possède une identité culinaire
unique. Le Groupe HTT valorise cette diversité à travers des menus authentiques composés de
plats emblématiques :
Couscous, rechta, chorba frik, tajines, mhadjeb, dolma, h'rira, baghrir, makrout et
dattes
fourrées, accompagnés de produits locaux labellisés.
Dans ses établissements, la gastronomie devient une vitrine du patrimoine immatériel algérien, transmise par des chefs formés et passionnés.
Chlita est une salade chaude traditionnelle algérienne, préparée avec des poivrons grillés, des tomates et de l'ail. Simple mais savoureuse, elle reflète toute la richesse de la cuisine locale.
Le Couscous Algérien est bien plus qu'un repas - c'est une histoire racontée à travers les épices, la chaleur du foyer et les générations. Une tradition intemporelle, partagée autour de chaque table.
Les pâtisseries traditionnelles algériennes marient avec finesse les saveurs délicates du
miel, des amandes et de la fleur d'oranger.
Riches d'un héritage ancestral, ces douceurs sont au cœur des célébrations et incarnent la
générosité de l'hospitalité algérienne.
Le Kalb el Louz, dessert emblématique très apprécié, est une pâtisserie à base de semoule, généreusement imbibée d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger. Riche en amandes et en traditions, il est incontournable lors des soirées de Ramadan et des fêtes familiales.
Le makrout est l'un des joyaux les plus emblématiques de la pâtisserie traditionnelle algérienne. Préparé à base de semoule dorée, généreusement farcie de pâte de dattes parfumée à la cannelle et à la fleur d'oranger, puis frit et nappé d'un miel délicat, il incarne à lui seul le raffinement sucré du Maghreb.
Présent sur toutes les tables lors des fêtes religieuses, des mariages ou des moments de partage, le makrout est bien plus qu'un simple gâteau : c'est une transmission vivante de gestes, de goûts et de mémoire familiale. Décliné selon les régions - frit à l'ouest, cuit au four à l'est - il reflète la diversité et la richesse du patrimoine culinaire algérien.
